![\"\"](\"https:\/\/encircular.es\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/grafico-alimentos.png\")
<\/p>\n“En lloc de doblegar la naturalesa per a produir aliments, els aliments poden dissenyar-se perqu\u00e8 la naturalesa prospere” (Fundaci\u00f3 Ellen MacArthur).<\/p>\n
El sector de l’alimentaci\u00f3 \u00e9s el principal impulsor de la p\u00e8rdua de biodiversitat i responsable d’un ter\u00e7 de les emissions de gasos d’efecte d’hivernacle a nivell global. Per\u00f2 “\u00e9s possible un futur en el qual els aliments positius per a la naturalesa estiguen disponibles a gran escala”, i siguen un dels agents que contribu\u00efsca a “protegir la biodiversitat i lluitar contra el canvi clim\u00e0tic”, segons l’informe ‘El gran redissenye dels aliments: Regenerant la naturalesa amb l’economia circular’, de la Fundaci\u00f3 Ellen MacArthur.<\/p>\n
A partir d’aquesta premissa, l’estudi planteja treballar conjuntament, per a avan\u00e7ar cap a un sistema alimentari que siga “distribu\u00eft, divers i inclusiu”, amb impactes positius i beneficis per als consumidors, els actuals i futurs agricultors i les empreses de distribuci\u00f3.<\/p>\n
Respecte a aquestes \u00faltimes, el document apunta que, “molts dels seus actors formen part del problema, per\u00f2, donat la seua grand\u00e0ria i influ\u00e8ncia, poden i deuen formar part de la soluci\u00f3. Tenen una oportunitat \u00fanica per a realitzar una contribuci\u00f3 a gran escala i accelerar la creaci\u00f3 d’un sistema alimentari positiu”.<\/p>\n
A m\u00e9s, subratlla la corresponsabilitat dels consumidors, que estan jugant un paper clau en aquesta evoluci\u00f3 cap a altres models alimentaris, amb una creixent demanda de productes m\u00e9s sans, ecol\u00f2gics i sostenibles.<\/p>\n
L’organitzaci\u00f3 adverteix que aquesta transformaci\u00f3 del sistema alimentari portar\u00e0 temps i inversi\u00f3 i t\u00e9 com a pilar “el disseny circular dels aliments”. Aquest concepte, abasta des del replantejar-se els productes a la selecci\u00f3, el proc\u00e9s d’envasament i el prove\u00efment i log\u00edstica.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Un factor clau \u00e9s passar de considerar els ingredients individuals de forma a\u00efllada a comprendre els ecosistemes m\u00e9s amplis als quals pertanyen. Aix\u00f2 significa dissenyar al costat dels agricultors, per a garantir que es tinga en compte la realitat dels sistemes agr\u00edcoles en evoluci\u00f3.<\/p>\n
“Algunes empreses ja estan reconeixent el paper del disseny d’aliments en la transformaci\u00f3 positiva del sistema d’aliments. Per exemple, el desenvolupament de carteres de productes per a impulsar la biodiversitat cultivada \u00e9s un dels pilars del negoci dirigit per la iniciativa ‘One Planet Business for Biodiversity’. Per\u00f2, al llarg de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, el disseny d’aliments continua sent una oportunitat poc explorada, per\u00f2 significativa, per a aprofitar les noves oportunitats de creixement empresarial i crear productes que no sols siguen nutritius i saborosos, sin\u00f3 que tamb\u00e9 ajuden a aconseguir els objectius del clima i la biodiversitat”, subratlla l’estudi.<\/p>\n
ElL’estudi de la Fundaci\u00f3 Ellen MacArthur defineix cinc accions que les empreses poden dur a terme “perqu\u00e8 els aliments positius per a la naturalesa es tornen la norma”:<\/p>\n
1. Crear plans d’acci\u00f3 ambiciosos i amb recursos suficients per a fer realitat les carteres de productes positius per a la naturalesa.
\n2. Crear una nova din\u00e0mica de col\u00b7laboraci\u00f3 amb els agricultors.
\n3. Desenvolupar productes ic\u00f2nics per a mostrar el potencial del disseny circular per als aliments.
\n4. Utilitzar m\u00e8triques i definicions comunes en entorns agr\u00edcoles.
\n5. Advocar per pol\u00edtiques que donen suport a un sistema alimentari positiu per a la naturalesa.<\/p>\n