El 29 de setembre es commemora el Dia Internacional de Conscienciaci\u00f3 sobre la P\u00e8rdua i el Desaprofitament d’Aliments. Les fruites i hortalisses representen aproximadament el 32% dels aliments que es malgasten anualment a nivell mundial, seguits de la carn i els productes animals que representen el 12,4%, segons l’Organitzaci\u00f3 de les Nacions Unides per a l’Alimentaci\u00f3 i l’Agricultura (FAO). A m\u00e9s, la FAO estima que el 31% de les emissions de gasos d’efecte d’hivernacle procedeixen del sistema agroalimentari global.<\/p>\n
Reduir la p\u00e8rdua i el desaprofitament d’aliments \u00e9s fonamental per a la transici\u00f3 cap a sistemes agroalimentaris m\u00e9s eficients i sostenibles que asseguren la disponibilitat d’aliments i una nutrici\u00f3 saludable de la poblaci\u00f3, per\u00f2 que tamb\u00e9 siguen respectuosos amb el medi ambient.<\/p>\n
En aquest context, el projecte europeu Life Gleansmart contribuir\u00e0 a reduir les p\u00e8rdues d’aliments de fruites, a trav\u00e9s d’una metodologia provada, per a planificar estrat\u00e8gicament nous procediments de collita i recol\u00b7lecci\u00f3. La finalitat \u00e9s millorar la competitivitat dels agricultors i disminuir les p\u00e8rdues d’aliments per a la seua revaloraci\u00f3, introduint eixes fruites no recollides, en una nova cadena de valor circular. D’aquesta manera, tamb\u00e9 es reduiran els gasos d’efecte d’hivernacle derivats del desaprofitament alimentari.<\/p>\n
Sistemes m\u00e9s sostenibles<\/strong><\/p>\n La incorporaci\u00f3 de la innovaci\u00f3 al camp pot impulsar nous models de negoci i millorar l’efici\u00e8ncia de la ind\u00fastria agroaliment\u00e0ria, reduir la p\u00e8rdua i el desaprofitament d’aliments i contribuir a accelerar un canvi cap a sistemes agroalimentaris m\u00e9s sostenibles. Per a aix\u00f2 \u00e9s imprescindible la introducci\u00f3 d’estrat\u00e8gies circulars que prioritzen la prevenci\u00f3 de la p\u00e8rdua i desaprofitament d’aliments, la recuperaci\u00f3 i redistribuci\u00f3 d’aliments, aix\u00ed com la revaloraci\u00f3 dels subproductes generats en cada etapa de la cadena de valor.<\/p>\n El projecte Life Gleansmart en el qual col\u00b7laborar\u00e0 un consorci interdisciplinari, liderat per AINIA, i en el qual participaran AVA-ASAJA, VisualNacert, Agrosingularity i Odyssey Robotics validar\u00e0 una metodologia basada en tecnologies d’intel\u00b7lig\u00e8ncia artificial i rob\u00f2tica per a la recuperaci\u00f3 d’almenys, el 25% de les p\u00e8rdues actuals de fruita en l’etapa prim\u00e0ria. Aquestes fruites recuperades es transformaran, gr\u00e0cies a tecnologies de processament d’aliments (homogene\u00eftzaci\u00f3 a alta pressi\u00f3, extrusi\u00f3 seca i humida, assecat convectivo, molta, etc.) en 6 ingredients alimentaris en pols validats per al seu posterior \u00fas en l’elaboraci\u00f3 de productes alimentosos.<\/p>\n Life Gleansmart contribueix a la consecuci\u00f3 del nou Pla d’Acci\u00f3 per a l’Economia Circular, l’Estrat\u00e8gia de la Granja a la Mesa i el comprom\u00eds de la UE per a aconseguir l’Objectiu de Desenvolupament Sostenible (ODS 12). En aquest context, s’emmarca la commemoraci\u00f3 divendres que ve 29 de setembre, del Dia Internacional de Conscienciaci\u00f3 sobre la P\u00e8rdua i el Desaprofitament d’Aliments que suposa una crida a l’acci\u00f3 d’entitats p\u00fabliques i privades perqu\u00e8 contribu\u00efsquen a reduir les p\u00e8rdues i el desaprofitament d’aliments recollits en l’Agenda 2030.<\/p>\n