El 29 de septiembre se conmemora el D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos. Las frutas y hortalizas representan aproximadamente el 32% de los alimentos que se desperdician anualmente a nivel mundial, seguidos de la carne y los productos animales que representan el 12,4%, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO). Adem\u00e1s, la FAO estima que el 31% de las emisiones de gases de efecto invernadero proceden del sistema agroalimentario global.<\/p>\n
Reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos es fundamental para la transici\u00f3n hacia sistemas agroalimentarios m\u00e1s eficientes y sostenibles que aseguren la disponibilidad de alimentos y una nutrici\u00f3n saludable de la poblaci\u00f3n, pero que tambi\u00e9n sean respetuosos con el medio ambiente.<\/p>\n
En este contexto, el proyecto europeo Life Gleansmart contribuir\u00e1 a reducir las p\u00e9rdidas de alimentos de frutas, a trav\u00e9s de una metodolog\u00eda probada, para planificar estrat\u00e9gicamente nuevos procedimientos de cosecha y recolecci\u00f3n. La finalidad es mejorar la competitividad de los agricultores y disminuir las p\u00e9rdidas de alimentos para su revalorizaci\u00f3n, introduciendo esas frutas no recogidas, en una nueva cadena de valor circular. De esta forma, tambi\u00e9n se reducir\u00e1n los gases de efecto invernadero derivados del desperdicio alimentario.<\/p>\n
Sistemas m\u00e1s sostenibles<\/strong><\/p>\n La incorporaci\u00f3n de la innovaci\u00f3n al campo puede impulsar nuevos modelos de negocio y mejorar la eficiencia de la industria agroalimentaria, reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos y contribuir a acelerar un cambio hacia sistemas agroalimentarios m\u00e1s sostenibles. Para ello es imprescindible la introducci\u00f3n de estrategias circulares que prioricen la prevenci\u00f3n de la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos, la recuperaci\u00f3n y redistribuci\u00f3n de alimentos, as\u00ed como la revalorizaci\u00f3n de los subproductos generados en cada etapa de la cadena de valor.<\/p>\n El proyecto Life Gleansmart en el que colaborar\u00e1 un consorcio interdisciplinar, liderado por AINIA, y en el que participar\u00e1n AVA-ASAJA, VisualNacert, Agrosingularity y Odyssey Robotics validar\u00e1 una metodolog\u00eda basada en tecnolog\u00edas de inteligencia artificial y rob\u00f3tica para la recuperaci\u00f3n de al menos, el 25% de las p\u00e9rdidas actuales de fruta en la etapa primaria. Estas frutas recuperadas se transformar\u00e1n, gracias a tecnolog\u00edas de procesamiento de alimentos (homogeneizaci\u00f3n a alta presi\u00f3n, extrusi\u00f3n seca y h\u00fameda, secado convectivo, molienda, etc.) en 6 ingredientes alimentarios en polvo validados para su posterior uso en la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios.<\/p>\n Life Gleansmart contribuye a la consecuci\u00f3n del nuevo Plan de Acci\u00f3n para la Econom\u00eda Circular, la Estrategia de la Granja a la Mesa y el compromiso de la UE para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS 12). En este contexto, se enmarca la conmemoraci\u00f3n el pr\u00f3ximo viernes 29 de septiembre, del D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos que supone un llamamiento a la acci\u00f3n de entidades p\u00fablicas y privadas para que contribuyan a reducir las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos recogidos en la Agenda 2030.<\/p>\n